Как быстро и эффективно разжечь угли без жидкости для розжига: пошаговое руководство

Приготовление барбекю или шашлыка – это замечательный способ провести время с друзьями и семьей на свежем воздухе. Однако, процесс разжигания углей может стать настоящей проблемой, особенно если под рукой нет жидкости для розжига. К счастью, существует множество способов быстро и эффективно разжечь угли без использования химических средств. В этой статье мы подробно рассмотрим несколько проверенных методов, которые помогут вам легко и безопасно подготовить угли для жарки.

Почему стоит избегать жидкости для розжига?

Хотя жидкость для розжига является распространенным средством, она имеет ряд недостатков:

• Влияние на вкус: Жидкость для розжига может придать мясу неприятный химический привкус, особенно если угли недостаточно хорошо прогорели.
• Опасность: Жидкость для розжига – это легковоспламеняющееся вещество, которое при неправильном использовании может привести к пожару или ожогам.
• Неэкологичность: Жидкость для розжига содержит вредные химические вещества, которые загрязняют окружающую среду.

Поэтому, использование альтернативных методов разжигания углей не только безопаснее и экологичнее, но и позволяет получить более вкусное и ароматное блюдо.

Метод 1: Использование стартера для углей

Стартер для углей – это, пожалуй, самый быстрый и эффективный способ разжечь угли без жидкости для розжига. Это металлическая труба с отверстиями в нижней части и ручкой. Он позволяет создать мощную тягу воздуха, которая быстро разжигает угли.

Необходимые материалы:

• Стартер для углей
• Угли
• Газеты или сухой розжиг (например, кубики сухого спирта)
• Спички или зажигалка

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте стартер: Поместите газеты или сухой розжиг в нижнюю часть стартера. Убедитесь, что розжиг хорошо зафиксирован и не выпадет.
2. Заполните стартер углями: Наполните стартер углями до верха. Не переполняйте, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
3. Подожгите розжиг: Подожгите газеты или сухой розжиг через отверстия в нижней части стартера.
4. Дождитесь разгорания углей: Установите стартер на огнеупорную поверхность (например, на решетку гриля). Подождите, пока верхние угли не покроются серым пеплом. Обычно это занимает 15-20 минут.
5. Высыпьте угли: Аккуратно высыпьте раскаленные угли из стартера в гриль. Будьте осторожны, так как угли очень горячие.

Советы:

• Используйте толстые газеты, чтобы обеспечить более длительное горение.
• Не используйте глянцевые журналы, так как они могут выделять вредные вещества при горении.
• Если у вас нет стартера, его можно временно заменить самодельной конструкцией из жестяной банки с отверстиями.

Метод 2: Использование электрического розжига

Электрический розжиг – это удобный и безопасный способ разжечь угли. Он представляет собой электрический нагревательный элемент, который помещается в угли и быстро их нагревает.

Необходимые материалы:

• Электрический розжиг
• Угли
• Удлинитель (при необходимости)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте гриль: Уложите угли в гриль ровным слоем.
2. Поместите розжиг: Поместите электрический розжиг в центр углей, углубив его на несколько сантиметров.
3. Включите розжиг: Включите розжиг в розетку. Подождите, пока угли вокруг розжига не начнут разгораться. Обычно это занимает 5-10 минут.
4. Выключите розжиг: Как только угли начнут разгораться, выключите розжиг из розетки и аккуратно извлеките его из углей.
5. Распределите угли: Равномерно распределите разгоревшиеся угли по грилю.

Советы:

• Используйте термостойкие перчатки при работе с электрическим розжигом.
• Убедитесь, что электрический розжиг сухой перед использованием.
• Не оставляйте включенный розжиг без присмотра.

Метод 3: Использование фена или пылесоса

Этот метод основан на создании сильного потока воздуха, который раздувает угли и способствует их быстрому разгоранию. Можно использовать фен для волос (в режиме холодного воздуха) или пылесос (в режиме выдувания).

Необходимые материалы:

• Фен или пылесос
• Угли
• Газеты или сухой розжиг

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте угли: Уложите угли в гриль в виде пирамиды, оставив небольшое пространство в центре.
2. Поместите розжиг: Поместите газеты или сухой розжиг в центр пирамиды.
3. Подожгите розжиг: Подожгите газеты или сухой розжиг.
4. Раздувайте угли: Включите фен или пылесос в режиме выдувания и направьте поток воздуха на угли. Держите фен или пылесос на расстоянии нескольких сантиметров от углей.
5. Дождитесь разгорания углей: Продолжайте раздувать угли, пока они не покроются серым пеплом.
6. Распределите угли: Равномерно распределите разгоревшиеся угли по грилю.

Советы:

• Не используйте фен в режиме горячего воздуха, так как это может быть опасно.
• Будьте осторожны, чтобы не разбросать угли потоком воздуха.
• Используйте длинную насадку для фена или пылесоса, чтобы держать устройство на безопасном расстоянии от огня.

Метод 4: Использование натуральных материалов (щепки, ветки)

Этот метод является самым экологичным и доступным. Для разжигания углей используются натуральные материалы, такие как сухие щепки, ветки, шишки или береста.

Необходимые материалы:

• Угли
• Сухие щепки, ветки, шишки или береста
• Спички или зажигалка

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте костер: Сделайте небольшую пирамиду из сухих щепок, веток, шишек или бересты.
2. Подожгите костер: Подожгите пирамиду в нескольких местах.
3. Добавьте угли: Когда костер хорошо разгорится, аккуратно добавьте небольшое количество углей сверху.
4. Дождитесь разгорания углей: Продолжайте подкладывать щепки и ветки, пока угли не покроются серым пеплом.
5. Перенесите угли в гриль: Аккуратно перенесите разгоревшиеся угли в гриль.

Советы:

• Используйте только сухие материалы, чтобы обеспечить хорошее горение.
• Не перегружайте костер углями, чтобы не задушить пламя.
• Регулярно подкладывайте щепки и ветки, чтобы поддерживать огонь.

Метод 5: Использование растительного масла и бумаги

Этот метод – простой и эффективный способ разжечь угли с использованием подручных средств. Растительное масло и бумага создают длительное горение, достаточное для разжигания углей.

Необходимые материалы:

• Угли
• Бумажные полотенца или газеты
• Растительное масло (подсолнечное, оливковое и т.д.)
• Спички или зажигалка

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте бумагу: Скомкайте несколько листов бумажных полотенец или газет.
2. Пропитайте бумагу маслом: Обильно полейте скомканную бумагу растительным маслом. Не бойтесь использовать много масла – оно будет гореть.
3. Соберите угли: Сформируйте пирамиду из углей, оставив место для пропитанной маслом бумаги в центре.
4. Поместите бумагу: Поместите пропитанную маслом бумагу в центр пирамиды из углей.
5. Подожгите бумагу: Подожгите бумагу в нескольких местах.
6. Дождитесь разгорания: Дождитесь, пока бумага полностью не прогорит и угли не начнут разгораться. Возможно, потребуется немного времени, чтобы угли хорошо разогрелись.
7. Распределите угли: Как только угли покроются серым пеплом, аккуратно распределите их по грилю.

Советы:

• Убедитесь, что бумага хорошо пропитана маслом.
• Если пламя гаснет, попробуйте добавить еще немного масла на бумагу.
• Используйте старое растительное масло, которое уже нельзя использовать для приготовления пищи.

Общие советы и меры предосторожности

• Безопасность прежде всего: Всегда разжигайте угли на открытом воздухе вдали от легковоспламеняющихся материалов.
• Используйте термостойкие перчатки: При работе с горячими углями используйте термостойкие перчатки, чтобы защитить руки от ожогов.
• Не оставляйте огонь без присмотра: Никогда не оставляйте разгорающиеся угли без присмотра.
• Тушите угли правильно: После использования убедитесь, что угли полностью потушены. Для этого можно залить их водой или накрыть крышкой гриля и оставить до полного остывания.
• Выбирайте качественные угли: Используйте качественные угли, которые хорошо горят и не содержат вредных примесей. Отдавайте предпочтение древесному углю, а не брикетам, так как брикеты могут содержать добавки, влияющие на вкус мяса.
• Обеспечьте хорошую вентиляцию: Убедитесь, что гриль хорошо вентилируется, чтобы обеспечить достаточное количество кислорода для горения углей.

Заключение

Разжигание углей без жидкости для розжига – это не только безопасно и экологично, но и позволяет получить более вкусные и ароматные блюда. Попробуйте различные методы, описанные в этой статье, и выберите тот, который лучше всего подходит для вас. Наслаждайтесь процессом приготовления барбекю и вкусными блюдами, приготовленными на углях!