Куриный бургер: сочный, нежный, домашний! Рецепт с пошаговыми фото.

Сочный куриный бургер – отличная альтернатива классическому говяжьему бургеру. Он более легкий, нежный и часто менее калорийный, но при этом такой же вкусный и сытный. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить идеальный куриный бургер в домашних условиях, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая секретами приготовления сочной котлеты.

## Почему куриный бургер – это отличный выбор?

Прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте разберемся, почему куриный бургер стоит вашего внимания:

* **Полезнее:** Куриное мясо, особенно грудка, содержит меньше жира, чем говядина, что делает бургер более диетическим.
* **Легче:** Куриный бургер, как правило, легче усваивается организмом.
* **Разнообразие вкусов:** Курицу можно сочетать с огромным количеством приправ и соусов, что позволяет создавать самые разнообразные вкусы.
* **Быстро готовится:** Курица готовится быстрее, чем говядина, что экономит ваше время.
* **Доступность:** Курица – один из самых доступных видов мяса.

## Ингредиенты для приготовления идеального куриного бургера:

**Для котлет:**

* 500 г куриного филе (грудка или бедро без костей и кожи)
* 1 небольшая луковица
* 1 зубчик чеснока
* 1 яйцо
* 2-3 ст. ложки панировочных сухарей (или овсяных хлопьев, измельченных в блендере)
* 1 ст. ложка оливкового масла (или другого растительного масла)
* 1 ч. ложка паприки
* 1/2 ч. ложки сушеного чеснока
* 1/4 ч. ложки черного молотого перца
* Соль по вкусу

**Для бургеров:**

* 4 булочки для бургеров (желательно с кунжутом)
* Листья салата (латук, айсберг, романо – на ваш вкус)
* 1 помидор
* 1 красный лук (по желанию)
* Маринованные огурцы (корнишоны или соленые огурцы)
* Сыр (чеддер, гауда, моцарелла – на ваш вкус)

**Для соуса (варианты):**

* **Классический:** Майонез, кетчуп, горчица (в равных пропорциях).
* **Сливочный:** Майонез, сметана, немного лимонного сока, зелень укропа и петрушки.
* **Острый:** Майонез, соус шрирача (или табаско), немного лимонного сока.
* **Медово-горчичный:** Майонез, горчица, мед.

## Пошаговая инструкция приготовления куриного бургера:

**Шаг 1: Подготовка куриного фарша**

1. Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте курицу на небольшие кусочки.
3. Очистите лук и чеснок.
4. Пропустите курицу, лук и чеснок через мясорубку (или используйте кухонный комбайн).
5. В глубокой миске смешайте куриный фарш, яйцо, панировочные сухари (или овсяные хлопья), оливковое масло, паприку, сушеный чеснок, черный перец и соль.
6. Тщательно перемешайте фарш руками до однородной консистенции.
7. Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы фарш стал более плотным и котлеты лучше держали форму.

**Шаг 2: Формирование котлет**

1. Достаньте фарш из холодильника.
2. Смочите руки холодной водой. Это поможет фаршу не прилипать к рукам.
3. Возьмите примерно 1/4 часть фарша (около 125 г) и сформируйте круглую котлету толщиной около 1-1,5 см.
4. Повторите то же самое с оставшимся фаршем. У вас должно получиться 4 котлеты.
5. Чтобы котлеты не деформировались во время жарки, можно сделать небольшое углубление в центре каждой котлеты большим пальцем. Это поможет им сохранить форму и равномерно прожариться.

**Шаг 3: Обжаривание котлет**

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Аккуратно выложите котлеты на сковороду, стараясь не перегружать ее.
3. Обжаривайте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности. Важно, чтобы внутри котлеты не было розового цвета.
4. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть котлету вилкой или ножом. Если сок, вытекающий из котлеты, прозрачный, значит, она готова.
5. Если вы хотите добавить сыр на котлеты, положите ломтик сыра на каждую котлету за минуту до готовности и накройте сковороду крышкой. Дайте сыру расплавиться.

**Шаг 4: Подготовка булочек и ингредиентов**

1. Разрежьте булочки для бургеров пополам.
2. Поджарьте булочки на сухой сковороде или в тостере до легкой золотистой корочки. Это сделает их более хрустящими и предотвратит размокание от соуса.
3. Промойте и обсушите листья салата.
4. Нарежьте помидоры кружочками.
5. Нарежьте красный лук тонкими кольцами (если используете).
6. Нарежьте маринованные огурцы тонкими ломтиками.

**Шаг 5: Сборка бургера**

1. На нижнюю половину булочки намажьте соус (выберите свой любимый вариант).
2. Выложите листья салата.
3. Положите готовую куриную котлету (с сыром или без).
4. Выложите кружочки помидоров и кольца красного лука (если используете).
5. Добавьте ломтики маринованных огурцов.
6. Намажьте соусом верхнюю половину булочки и накройте ею бургер.

**Шаг 6: Подача**

Подавайте куриный бургер сразу после приготовления. Его можно подавать с картофелем фри, картофельными дольками, салатом коул слоу или другими любимыми гарнирами.

## Секреты приготовления идеального куриного бургера:

* **Выбор мяса:** Используйте куриное филе бедра для более сочной котлеты. Филе грудки более сухое, но его можно сделать более сочным, добавив немного растительного масла или куриного жира в фарш.
* **Панировочные сухари:** Используйте свежие панировочные сухари или овсяные хлопья, измельченные в блендере. Они помогут связать фарш и удержать влагу.
* **Специи:** Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте в фарш свои любимые приправы, чтобы придать бургеру уникальный вкус.
* **Отдых фарша:** Обязательно дайте фаршу отдохнуть в холодильнике хотя бы 30 минут. Это позволит ингредиентам лучше связаться, и котлеты будут лучше держать форму.
* **Жарка:** Не пережаривайте котлеты! Курица готовится быстро, поэтому следите за тем, чтобы котлеты не стали сухими.
* **Соус:** Соус – это важная часть бургера. Выберите свой любимый соус или приготовьте его самостоятельно. Не жалейте соуса, он сделает бургер более сочным и вкусным.
* **Свежие ингредиенты:** Используйте только свежие и качественные ингредиенты. Это сделает бургер вкуснее и полезнее.
* **Экспериментируйте:** Не бойтесь экспериментировать с начинками! Добавьте авокадо, бекон, грибы, жареный лук или другие ингредиенты, чтобы создать свой уникальный куриный бургер.

## Варианты приготовления куриного бургера:

* **Куриный бургер в панировке:** Обваляйте котлеты в панировочных сухарях перед обжариванием. Это придаст им хрустящую корочку.
* **Куриный бургер на гриле:** Приготовьте котлеты на гриле. Это придаст им дымный аромат.
* **Куриный бургер с ананасом:** Добавьте ломтик ананаса на бургер. Это придаст ему сладкий и тропический вкус.
* **Куриный бургер с авокадо:** Добавьте ломтики авокадо на бургер. Это сделает его более кремовым и полезным.
* **Куриный бургер с беконом:** Добавьте полоски жареного бекона на бургер. Это придаст ему соленый и копченый вкус.

## Советы по подаче:

* Подавайте бургер с картофелем фри, картофельными дольками или салатом коул слоу.
* Подавайте бургер с соусами на выбор.
* Украсьте бургер свежей зеленью.

## Пищевая ценность:

Пищевая ценность куриного бургера может варьироваться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Примерная пищевая ценность одного бургера (без гарнира):

* Калории: 400-600 ккал
* Белки: 30-40 г
* Жиры: 20-30 г
* Углеводы: 30-40 г

## Заключение:

Приготовить сочный и вкусный куриный бургер в домашних условиях совсем не сложно. Следуя нашему рецепту и советам, вы сможете порадовать себя и своих близких этим аппетитным блюдом. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и соусами, чтобы создать свой уникальный куриный бургер. Приятного аппетита!