Сочная и Здоровая Курица на Пару: Пошаговый Рецепт

Приготовление курицы на пару – это отличный способ получить диетическое, нежное и сочное блюдо. Этот метод идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет избежать лишних жиров. Курица, приготовленная на пару, сохраняет максимум полезных веществ и получается невероятно вкусной. В этой статье мы подробно расскажем, как правильно приготовить курицу на пару, чтобы она получилась сочной, ароматной и аппетитной. Мы рассмотрим разные способы приготовления, поделимся секретами и советами, а также предложим несколько интересных рецептов.

Преимущества приготовления курицы на пару

Прежде чем приступить к рецептам, давайте разберемся, почему стоит выбрать именно этот способ приготовления курицы:

* **Здоровое питание:** Приготовление на пару исключает добавление масла и жира, что значительно снижает калорийность блюда. Это отличный вариант для тех, кто придерживается диеты или просто старается питаться правильно.
* **Сохранение питательных веществ:** В отличие от жарки или варки, при приготовлении на пару продукты сохраняют больше витаминов и минералов.
* **Нежная текстура:** Курица, приготовленная на пару, получается очень мягкой и сочной, так как влага сохраняется внутри мяса.
* **Простота приготовления:** Процесс приготовления на пару достаточно прост и не требует особых кулинарных навыков.
* **Универсальность:** Курицу на пару можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, супы или подавать как самостоятельное блюдо с гарниром.

Необходимое оборудование и ингредиенты

Для приготовления курицы на пару вам понадобится:

* **Пароварка:** Это может быть электрическая пароварка, бамбуковая пароварка или обычная кастрюля с дуршлагом.
* **Кастрюля:** Если вы используете кастрюлю с дуршлагом.
* **Крышка:** Для накрывания пароварки или кастрюли.
* **Курица:** Можно использовать целую курицу, куриные грудки, бедра или голени.
* **Специи и приправы:** Соль, перец, чеснок, паприка, травы (розмарин, тимьян, орегано) – по вашему вкусу.
* **Овощи (по желанию):** Морковь, лук, сельдерей, перец – для аромата.
* **Лимон или лайм (по желанию):** Для придания свежести.
* **Вода или бульон:** Для создания пара.

Подготовка курицы к приготовлению на пару

Прежде чем начать готовить, необходимо правильно подготовить курицу:

1. **Разморозка (если необходимо):** Если вы используете замороженную курицу, ее нужно полностью разморозить в холодильнике. Не рекомендуется размораживать курицу при комнатной температуре, так как это может способствовать размножению бактерий.
2. **Промывание:** Тщательно промойте курицу под проточной холодной водой.
3. **Обсушивание:** Обсушите курицу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
4. **Маринование (по желанию):** Для придания курице более насыщенного вкуса, ее можно замариновать. Вот несколько вариантов маринадов:
* **Простой маринад:** Смешайте соль, перец, чеснок (измельченный), паприку и немного оливкового масла. Натрите курицу этой смесью и оставьте на 30 минут или дольше.
* **Лимонный маринад:** Смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок (измельченный), соль, перец и немного розмарина. Натрите курицу этой смесью и оставьте на 30 минут или дольше.
* **Соевый маринад:** Смешайте соевый соус, мед, имбирь (измельченный) и чеснок (измельченный). Натрите курицу этой смесью и оставьте на 30 минут или дольше.
5. **Подготовка овощей (по желанию):** Если вы хотите добавить овощи для аромата, нарежьте их крупными кусками.

Способы приготовления курицы на пару

Существует несколько способов приготовления курицы на пару. Рассмотрим наиболее популярные:

1. Приготовление в электрической пароварке

Электрическая пароварка – это самый простой и удобный способ приготовления курицы на пару. Она обеспечивает равномерное распределение пара и позволяет точно контролировать время приготовления.

**Пошаговая инструкция:**

1. **Подготовьте пароварку:** Налейте воду в резервуар пароварки до нужной отметки.
2. **Подготовьте курицу:** Натрите курицу специями и приправами или замаринуйте.
3. **Разместите курицу в пароварке:** Поместите курицу в корзину пароварки. Если вы используете овощи, выложите их вокруг курицы.
4. **Установите время приготовления:** Время приготовления зависит от размера курицы и мощности пароварки. В среднем, для куриных грудок потребуется 20-25 минут, для бедер – 30-35 минут, для целой курицы – 40-60 минут.
5. **Начните приготовление:** Включите пароварку и установите таймер.
6. **Проверьте готовность:** Проверьте готовность курицы, проткнув ее в самой толстой части. Если сок вытекает прозрачный, курица готова. Если сок розовый, продолжайте готовить еще несколько минут.
7. **Подавайте:** Достаньте курицу из пароварки и подавайте с гарниром по вашему вкусу.

2. Приготовление в кастрюле с дуршлагом

Если у вас нет электрической пароварки, можно использовать обычную кастрюлю с дуршлагом. Этот способ немного сложнее, но также позволяет получить отличный результат.

**Пошаговая инструкция:**

1. **Подготовьте кастрюлю и дуршлаг:** Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не касалась дна дуршлага. Поместите дуршлаг в кастрюлю.
2. **Подготовьте курицу:** Натрите курицу специями и приправами или замаринуйте.
3. **Разместите курицу в дуршлаге:** Поместите курицу в дуршлаг. Если вы используете овощи, выложите их вокруг курицы.
4. **Накройте крышкой:** Накройте кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил.
5. **Готовьте на среднем огне:** Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до среднего и готовьте курицу до готовности. Время приготовления зависит от размера курицы и мощности плиты. В среднем, для куриных грудок потребуется 25-30 минут, для бедер – 35-40 минут, для целой курицы – 50-70 минут.
6. **Проверьте готовность:** Проверьте готовность курицы, проткнув ее в самой толстой части. Если сок вытекает прозрачный, курица готова. Если сок розовый, продолжайте готовить еще несколько минут.
7. **Подавайте:** Достаньте курицу из дуршлага и подавайте с гарниром по вашему вкусу.

3. Приготовление в бамбуковой пароварке

Бамбуковая пароварка – это традиционный способ приготовления на пару, который придает блюдам особый аромат и вкус. Она идеально подходит для приготовления азиатских блюд.

**Пошаговая инструкция:**

1. **Подготовьте бамбуковую пароварку:** Поместите бамбуковую пароварку над кастрюлей с кипящей водой. Убедитесь, что дно пароварки не касается воды.
2. **Подготовьте курицу:** Натрите курицу специями и приправами или замаринуйте.
3. **Разместите курицу в пароварке:** Поместите курицу в пароварку. Если вы используете овощи, выложите их вокруг курицы.
4. **Накройте крышкой:** Накройте пароварку крышкой, чтобы пар не выходил.
5. **Готовьте на среднем огне:** Готовьте курицу до готовности. Время приготовления зависит от размера курицы и мощности плиты. В среднем, для куриных грудок потребуется 20-25 минут, для бедер – 30-35 минут, для целой курицы – 40-60 минут.
6. **Проверьте готовность:** Проверьте готовность курицы, проткнув ее в самой толстой части. Если сок вытекает прозрачный, курица готова. Если сок розовый, продолжайте готовить еще несколько минут.
7. **Подавайте:** Достаньте курицу из пароварки и подавайте с гарниром по вашему вкусу.

Рецепты курицы на пару

1. Куриные грудки на пару с лимоном и травами

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простоту и свежий вкус.

**Ингредиенты:**

* 2 куриные грудки
* 1 лимон
* Свежие травы (розмарин, тимьян, орегано) – по вкусу
* Соль, перец – по вкусу

**Приготовление:**

1. Натрите куриные грудки солью и перцем.
2. Нарежьте лимон тонкими кружочками.
3. Вложите кружочки лимона и свежие травы под кожу куриных грудок.
4. Приготовьте куриные грудки на пару одним из описанных выше способов в течение 20-25 минут.
5. Подавайте с овощным салатом или легким гарниром.

2. Куриные бедра на пару с овощами

Этот рецепт – отличный способ приготовить полноценный и сбалансированный обед.

**Ингредиенты:**

* 4 куриных бедра
* 1 морковь
* 1 луковица
* 1 болгарский перец
* Соль, перец, паприка – по вкусу

**Приготовление:**

1. Натрите куриные бедра солью, перцем и паприкой.
2. Нарежьте морковь кружочками, лук – полукольцами, перец – полосками.
3. Выложите овощи в пароварку, сверху поместите куриные бедра.
4. Приготовьте куриные бедра на пару одним из описанных выше способов в течение 30-35 минут.
5. Подавайте с рисом или гречкой.

3. Целая курица на пару с чесноком и имбирем

Этот рецепт – отличный вариант для праздничного стола или семейного ужина.

**Ингредиенты:**

* 1 целая курица (около 1,5 кг)
* 4 зубчика чеснока
* 2 см корня имбиря
* Соевый соус – 2 ст. л.
* Растительное масло – 1 ст. л.
* Соль, перец – по вкусу

**Приготовление:**

1. Натрите курицу солью и перцем.
2. Измельчите чеснок и имбирь.
3. Смешайте чеснок, имбирь, соевый соус и растительное масло.
4. Натрите курицу этой смесью и оставьте на 30 минут.
5. Приготовьте курицу на пару одним из описанных выше способов в течение 40-60 минут.
6. Подавайте с картофельным пюре или овощным гарниром.

Советы и хитрости

* **Выбор курицы:** Для приготовления на пару лучше всего выбирать свежую или охлажденную курицу. Если вы используете замороженную курицу, убедитесь, что она полностью разморожена.
* **Маринование:** Маринование помогает придать курице более насыщенный вкус и аромат. Не бойтесь экспериментировать с различными маринадами.
* **Овощи:** Добавление овощей в пароварку не только придает блюду аромат, но и делает его более полезным и питательным.
* **Время приготовления:** Время приготовления зависит от размера курицы и мощности пароварки. Регулярно проверяйте готовность курицы, чтобы не пересушить ее.
* **Ароматизация пара:** Для придания курице особого аромата, можно добавить в воду для пара травы, специи, лимонные или апельсиновые корки.
* **Сочность:** Чтобы курица получилась максимально сочной, не передерживайте ее в пароварке. Проверяйте готовность, протыкая ее в самой толстой части.
* **Гарнир:** Курица на пару отлично сочетается с различными гарнирами, такими как рис, гречка, картофельное пюре, овощные салаты и запеченные овощи.

Вариации рецептов

* **Курица на пару с грибами:** Добавьте в пароварку нарезанные грибы (шампиньоны, вешенки, белые грибы) для придания блюду насыщенного грибного аромата.
* **Курица на пару с брокколи и цветной капустой:** Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия и добавьте их в пароварку вместе с курицей. Получится полезный и вкусный обед.
* **Курица на пару с пряностями:** Используйте восточные специи, такие как куркума, карри, кориандр, для придания курице экзотического вкуса.
* **Курица на пару с апельсинами и имбирем:** Нарежьте апельсины кружочками и добавьте их в пароварку вместе с курицей и имбирем. Получится освежающее и ароматное блюдо.

Заключение

Приготовление курицы на пару – это простой, быстрый и полезный способ получить вкусное и диетическое блюдо. Этот метод позволяет сохранить максимум питательных веществ и получить нежную и сочную курицу. Экспериментируйте с различными специями, маринадами и овощами, чтобы создать свои уникальные рецепты. Приятного аппетита!