ग्रिल्ड राउंड स्टेक: आसान रेसिपी और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

राउंड स्टेक, जिसे बॉटम राउंड या आई ऑफ राउंड के नाम से भी जाना जाता है, एक किफायती और स्वादिष्ट मांस का टुकड़ा है। सही तरीके से ग्रिल करने पर यह बहुत ही कोमल और रसदार बन सकता है। इस लेख में, हम आपको राउंड स्टेक को ग्रिल करने के लिए विस्तृत निर्देश और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स देंगे।

## राउंड स्टेक के बारे में

राउंड स्टेक गाय के पिछले हिस्से से आता है और इसमें वसा की मात्रा कम होती है। यह एक सख्त मांस का टुकड़ा है, लेकिन सही तैयारी और ग्रिलिंग तकनीक से इसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। राउंड स्टेक को ग्रिल, पैन-फ्राई, या ब्रेज़ किया जा सकता है।

## राउंड स्टेक ग्रिल करने के लिए सामग्री

* 1 राउंड स्टेक (लगभग 1-1.5 इंच मोटा)
* 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
* 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक विनेगर (वैकल्पिक)
* 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
* 1 चम्मच सूखा अजवायन
* 1/2 चम्मच सूखा रोजमैरी
* 1/2 चम्मच नमक
* 1/4 चम्मच काली मिर्च

## राउंड स्टेक ग्रिल करने की विधि

### 1. स्टेक तैयार करें

* ग्रिल करने से कम से कम 30 मिनट पहले स्टेक को फ्रिज से बाहर निकाल लें। इससे स्टेक कमरे के तापमान पर आ जाएगा और समान रूप से पकेगा।
* एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, बाल्समिक विनेगर (यदि उपयोग कर रहे हैं), लहसुन, अजवायन, रोजमैरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
* स्टेक को एक प्लेट या उथले डिश में रखें और मिश्रण को स्टेक के दोनों तरफ अच्छी तरह से फैलाएं।
* स्टेक को कम से कम 30 मिनट या अधिकतम 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। मैरीनेट करने से स्टेक में स्वाद बढ़ेगा और यह अधिक कोमल बनेगा।

### 2. ग्रिल तैयार करें

* अपने ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें (लगभग 375-450°F या 190-230°C)।
* ग्रिल के जाली को साफ करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। इससे स्टेक को चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।

### 3. स्टेक को ग्रिल करें

* स्टेक को गर्म ग्रिल पर रखें।
* स्टेक को एक तरफ से 4-6 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक कि यह अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए और ग्रिल के निशान न बन जाएं।
* स्टेक को पलटें और दूसरी तरफ से 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार न पक जाए। राउंड स्टेक को मध्यम-दुर्लभ (130-135°F या 54-57°C) या मध्यम (135-145°F या 57-63°C) तक पकाना सबसे अच्छा है।
* स्टेक की आंतरिक तापमान को मापने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। थर्मामीटर को स्टेक के सबसे मोटे भाग में डालें, हड्डी से दूर रहें।

### 4. स्टेक को आराम दें

* स्टेक को ग्रिल से निकालें और एक कटिंग बोर्ड पर रखें।
* स्टेक को एल्यूमीनियम पन्नी से ढीला ढकाएं और इसे 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। आराम करने से स्टेक के रस को समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी, जिससे यह अधिक कोमल और रसदार बनेगा।

### 5. स्टेक परोसें

* स्टेक को अनाज के विपरीत पतले स्लाइस में काटें।
* अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें, जैसे कि मसले हुए आलू, भुनी हुई सब्जियां, या सलाद।

## राउंड स्टेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए टिप्स

* **मैरीनेट करें:** राउंड स्टेक को मैरीनेट करने से यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। आप अपनी पसंद के किसी भी मैरीनेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक अच्छा विकल्प जैतून का तेल, बाल्समिक विनेगर, लहसुन, अजवायन, रोजमैरी, नमक और काली मिर्च का मिश्रण है।
* **सही तापमान पर ग्रिल करें:** राउंड स्टेक को मध्यम-उच्च गर्मी पर ग्रिल करना सबसे अच्छा है। इससे स्टेक के बाहर की तरफ एक अच्छी सी परत बन जाएगी, जबकि अंदर से यह रसदार रहेगा।
* **ज्यादा न पकाएं:** राउंड स्टेक को ज्यादा पकाने से यह सख्त और सूखा हो जाएगा। स्टेक को मध्यम-दुर्लभ या मध्यम तक पकाना सबसे अच्छा है।
* **आराम करने दें:** स्टेक को ग्रिल से निकालने के बाद उसे आराम करने देना महत्वपूर्ण है। आराम करने से स्टेक के रस को समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी, जिससे यह अधिक कोमल और रसदार बनेगा।
* **अनाज के विपरीत काटें:** स्टेक को अनाज के विपरीत काटने से यह चबाने में आसान हो जाएगा।
* **विभिन्न मसालों का प्रयोग करें:** राउंड स्टेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप विभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग कर सकते हैं। कुछ अच्छे विकल्पों में लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और स्मोक्ड पेपरिका शामिल हैं।
* **फ्लेवर बढ़ाने के लिए मक्खन का इस्तेमाल करें:** स्टेक को ग्रिल करने के बाद, आप उस पर थोड़ा सा मक्खन पिघला सकते हैं। इससे स्टेक में एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद जुड़ जाएगा। आप मक्खन में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी मिला सकते हैं।
* **स्टेक को सीयर करें:** यदि आपके पास समय है, तो आप स्टेक को ग्रिल करने से पहले उसे सीयर कर सकते हैं। सीयर करने से स्टेक के बाहर की तरफ एक गहरी, स्वादिष्ट परत बन जाएगी। स्टेक को सीयर करने के लिए, एक भारी तले वाले पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और स्टेक को प्रत्येक तरफ से 1-2 मिनट तक ब्राउन करें। फिर, स्टेक को ग्रिल पर रखें और सामान्य रूप से पकाएं।
* **साइड डिश का चुनाव:** राउंड स्टेक को विभिन्न प्रकार की साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। कुछ अच्छे विकल्पों में मसले हुए आलू, भुनी हुई सब्जियां, सलाद, और चावल शामिल हैं। साइड डिश का चुनाव आपके व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

## राउंड स्टेक के लिए मैरीनेड रेसिपी

यहाँ कुछ मैरीनेड रेसिपी दी गई हैं जिनका उपयोग आप अपने राउंड स्टेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं:

### 1. क्लासिक मैरीनेड

* 1/4 कप जैतून का तेल
* 2 बड़े चम्मच बाल्समिक विनेगर
* 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
* 1 चम्मच सूखा अजवायन
* 1/2 चम्मच सूखा रोजमैरी
* 1/2 चम्मच नमक
* 1/4 चम्मच काली मिर्च

### 2. एशियाई-प्रेरित मैरीनेड

* 1/4 कप सोया सॉस
* 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
* 1 बड़ा चम्मच शहद
* 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
* 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
* 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)

### 3. नींबू-जड़ी बूटी मैरीनेड

* 1/4 कप जैतून का तेल
* 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
* 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
* 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
* 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
* 1/2 चम्मच नमक
* 1/4 चम्मच काली मिर्च

## निष्कर्ष

राउंड स्टेक को ग्रिल करना एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है जिससे आप किफायती मांस का आनंद ले सकते हैं। इन निर्देशों और युक्तियों का पालन करके, आप हर बार पूरी तरह से ग्रिल्ड राउंड स्टेक बना सकते हैं। याद रखें कि मैरीनेट करना, सही तापमान पर ग्रिल करना, ज्यादा न पकाना और स्टेक को आराम देना महत्वपूर्ण है। विभिन्न मसालों और साइड डिश के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि आप अपनी पसंद का सही स्वाद पा सकें।

## कुछ अतिरिक्त सुझाव

* **स्टेक की मोटाई:** स्टेक की मोटाई ग्रिलिंग के समय को प्रभावित करेगी। मोटे स्टेक को पतले स्टेक की तुलना में अधिक समय तक ग्रिल करने की आवश्यकता होगी।
* **ग्रिल का प्रकार:** आप जिस प्रकार के ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, वह ग्रिलिंग के समय को भी प्रभावित करेगा। गैस ग्रिल की तुलना में चारकोल ग्रिल अधिक गर्मी पैदा करते हैं।
* **अपनी पसंद के अनुसार पकाएं:** स्टेक को अपनी पसंद के अनुसार पकाना महत्वपूर्ण है। यदि आप मध्यम-दुर्लभ स्टेक पसंद करते हैं, तो उसे 130-135°F (54-57°C) तक पकाएं। यदि आप मध्यम स्टेक पसंद करते हैं, तो उसे 135-145°F (57-63°C) तक पकाएं।
* **अभ्यास परिपूर्ण बनाता है:** राउंड स्टेक को ग्रिल करने में जितना अधिक अभ्यास करेंगे, आप उतने ही बेहतर होते जाएंगे। विभिन्न तकनीकों और स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
* **सुरक्षा:** ग्रिल का उपयोग करते समय हमेशा सुरक्षा सावधानियों का पालन करें। ग्रिल को कभी भी लावारिस न छोड़ें और बच्चों और पालतू जानवरों को दूर रखें। ज्वलनशील पदार्थों को ग्रिल से दूर रखें।

इस गाइड के साथ, आप अब आत्मविश्वास से अपने अगले भोजन के लिए एकदम सही ग्रिल्ड राउंड स्टेक बना सकते हैं! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया पूछने में संकोच न करें।