Есть ли Кивано (Рогатую Дыню): Полное Руководство по Употреблению, Выращиванию и Рецептам

Кивано, также известная как рогатая дыня, африканский огурец или желе-дыня, – это экзотический фрукт, обладающий уникальным внешним видом и освежающим вкусом. Ее шипастая кожура оранжевого цвета и желеобразная мякоть с семенами делают ее интересным дополнением к любой кухне. В этой статье мы подробно рассмотрим, как правильно есть кивано, выращивать ее в своем саду и приготовим несколько вкусных рецептов.

Что такое Кивано?

Прежде чем приступить к употреблению, давайте разберемся, что же такое кивано. Это плод растения *Cucumis metuliferus*, родом из Африки. Сегодня его выращивают во многих регионах мира, включая Новую Зеландию, Австралию и США. Кивано отличается высоким содержанием витамина С, витамина А и различных антиоксидантов.

**Характеристики Кивано:**

* **Внешний вид:** Овальный плод с оранжевой шипастой кожурой.
* **Мякоть:** Желеобразная, зеленого цвета с множеством семян.
* **Вкус:** Освежающий, кисло-сладкий, напоминающий смесь огурца, лимона и банана.
* **Размер:** Обычно около 10-15 см в длину.

Как выбрать спелый Кивано?

Выбор спелого кивано – ключ к наслаждению его вкусом. Вот несколько советов:

1. **Цвет кожуры:** Спелый кивано имеет ярко-оранжевый цвет. Избегайте плодов с зелеными пятнами или бледной кожурой.
2. **Упругость:** Аккуратно надавите на плод. Он должен быть слегка упругим, но не слишком твердым.
3. **Шипы:** Шипы должны быть твердыми, но не ломкими.
4. **Вес:** Кивано должен быть относительно тяжелым для своего размера, что указывает на сочность мякоти.

Как есть Кивано: Пошаговая Инструкция

Употребление кивано – это простой и приятный процесс. Вот как это сделать шаг за шагом:

1. **Подготовка:** Тщательно вымойте кивано под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки песка.
2. **Разрезание:** Используйте острый нож, чтобы разрезать кивано пополам вдоль.
3. **Извлечение мякоти:** С помощью ложки выньте мякоть из каждой половинки. Мякоть состоит из желеобразных пакетиков с семенами.
4. **Употребление:** Есть два способа употребления кивано:
* **Непосредственно из кожуры:** Просто выньте мякоть ложкой и ешьте прямо из половинки кожуры. Это удобно и весело!
* **Отделение семян (опционально):** Некоторые люди предпочитают удалять семена, хотя они и съедобны. Это можно сделать, протерев мякоть через сито. Однако, семена вполне съедобны и содержат много полезных веществ, поэтому удалять их не обязательно.
5. **Вкус:** Наслаждайтесь освежающим кисло-сладким вкусом. Кивано прекрасно подходит для употребления в чистом виде, а также для добавления в различные блюда и напитки.

**Советы по употреблению:**

* **Охлаждение:** Кивано лучше всего употреблять охлажденным. Поместите плод в холодильник на несколько часов перед употреблением.
* **Приправы:** Попробуйте добавить немного соли, сахара или лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус кивано.
* **Сочетания:** Кивано отлично сочетается с другими фруктами, овощами и морепродуктами.

Как вырастить Кивано: Руководство для Садоводов

Выращивание кивано в своем саду может быть интересным и полезным опытом. Это растение относительно неприхотливо и может принести обильный урожай.

**1. Выбор места и подготовка почвы:**

* **Местоположение:** Кивано нуждается в солнечном месте с хорошей вентиляцией. Убедитесь, что растение получает не менее 6-8 часов солнечного света в день.
* **Почва:** Почва должна быть плодородной, хорошо дренированной и богатой органическими веществами. Идеальный pH почвы – 6.0-6.8.
* **Подготовка:** Перед посадкой перекопайте почву и внесите компост или перегной. Если почва тяжелая, добавьте песок для улучшения дренажа.

**2. Посадка:**

* **Семена или рассада:** Кивано можно выращивать из семян или из рассады. Семена можно приобрести в садовых магазинах или собрать из спелых плодов кивано.
* **Выращивание рассады:** Для выращивания рассады посейте семена в небольшие горшочки с торфяным субстратом за 4-6 недель до последних заморозков. Поддерживайте почву влажной и теплой (около 20-25°C). После появления всходов перенесите рассаду в более прохладное место с хорошим освещением.
* **Посадка в грунт:** Когда минует угроза заморозков, пересадите рассаду в открытый грунт на расстоянии 60-90 см друг от друга. Если вы сажаете семена непосредственно в грунт, сделайте это после последних заморозков, когда почва прогреется до 18-20°C.

**3. Уход за растением:**

* **Полив:** Кивано нуждается в регулярном поливе, особенно в период активного роста и плодоношения. Поливайте растение обильно, но не допускайте переувлажнения почвы.
* **Удобрение:** Подкармливайте кивано каждые 2-3 недели комплексным минеральным удобрением для овощей. Особенно важны азот, фосфор и калий.
* **Опора:** Кивано – это лиана, поэтому ей необходима опора. Установите шпалеру или сетку рядом с растением, чтобы оно могло по ней карабкаться.
* **Обрезка:** Регулярно удаляйте увядшие листья и побеги, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и стимулировать плодоношение.
* **Защита от вредителей и болезней:** Кивано может подвергаться нападению тли, белокрылки и паутинного клеща. Регулярно осматривайте растение и принимайте меры при обнаружении вредителей. Для профилактики грибковых заболеваний обеспечьте хорошую вентиляцию и избегайте переувлажнения почвы.

**4. Сбор урожая:**

* **Время сбора:** Кивано созревает примерно через 90-120 дней после посадки. Собирать плоды можно, когда они приобретут ярко-оранжевый цвет и станут слегка мягкими на ощупь.
* **Сбор:** Аккуратно срежьте плоды с растения, оставив небольшой хвостик.
* **Хранение:** Спелые кивано можно хранить в прохладном, темном месте в течение нескольких недель.

Рецепты с Кивано: Вдохновение для Кулинаров

Кивано – это универсальный фрукт, который можно использовать в различных блюдах, от салатов и десертов до напитков и соусов. Вот несколько рецептов, которые помогут вам раскрыть потенциал этого экзотического плода:

**1. Салат с Кивано и Креветками:**

* **Ингредиенты:**
* 1 спелый кивано
* 200 г очищенных креветок
* 1 авокадо
* 1/2 красного лука
* 1/4 стакана свежей кинзы
* Сок 1 лайма
* 2 ст. л. оливкового масла
* Соль и перец по вкусу

* **Инструкции:**
1. Креветки отварите или обжарьте до готовности.
2. Кивано разрежьте пополам, выньте мякоть и смешайте ее с соком лайма.
3. Авокадо и красный лук нарежьте кубиками.
4. В большой миске смешайте креветки, мякоть кивано, авокадо, красный лук и кинзу.
5. Заправьте салат оливковым маслом, солью и перцем.
6. Подавайте салат охлажденным.

**2. Смузи с Кивано и Манго:**

* **Ингредиенты:**
* 1 спелый кивано
* 1 спелый манго
* 1/2 стакана кокосового молока
* 1 ст. л. меда (по желанию)
* Несколько кубиков льда

* **Инструкции:**
1. Кивано и манго очистите и нарежьте кубиками.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
3. Подавайте смузи немедленно.

**3. Гаспачо с Кивано:**

* **Ингредиенты:**
* 1 спелый кивано
* 2 помидора
* 1 огурец
* 1 сладкий перец
* 1/2 красного лука
* 2 зубчика чеснока
* 2 ст. л. оливкового масла
* 2 ст. л. винного уксуса
* 1/4 стакана воды
* Соль и перец по вкусу

* **Инструкции:**
1. Кивано, помидоры, огурец, перец и лук нарежьте кубиками.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
3. Добавьте оливковое масло, винный уксус, воду, соль и перец.
4. Перемешайте и поставьте гаспачо в холодильник на несколько часов.
5. Подавайте гаспачо холодным, украсив свежей зеленью.

**4. Желе из Кивано:**

* **Ингредиенты:**
* 2 спелых кивано
* 500 мл воды
* 100 г сахара
* 20 г желатина

* **Инструкции:**
1. Желатин замочите в холодной воде на 10 минут.
2. Кивано разрежьте пополам, выньте мякоть и протрите ее через сито, чтобы удалить семена.
3. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте желатин. Перемешайте до полного растворения желатина.
5. Добавьте мякоть кивано и перемешайте.
6. Разлейте желе по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.

**5. Соус из Кивано для Морепродуктов:**

* **Ингредиенты:**
* 1 спелый кивано
* 1 ст. л. сока лайма
* 1 ч. л. тертого имбиря
* 1/2 ч. л. измельченного чеснока
* 1 ст. л. нарезанной кинзы
* Соль и перец по вкусу

* **Инструкции:**
1. Кивано разрежьте пополам, выньте мякоть и мелко нарежьте.
2. В миске смешайте мякоть кивано, сок лайма, имбирь, чеснок, кинзу, соль и перец.
3. Подавайте соус к жареным или вареным морепродуктам.

Полезные свойства Кивано

Кивано не только вкусный, но и полезный фрукт. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые приносят пользу для здоровья:

* **Витамин C:** Укрепляет иммунную систему, защищает от свободных радикалов и способствует заживлению ран.
* **Витамин A:** Важен для зрения, здоровья кожи и иммунной функции.
* **Калий:** Поддерживает здоровье сердца и регулирует кровяное давление.
* **Магний:** Участвует во многих биохимических процессах в организме, включая энергетический обмен и функцию мышц.
* **Антиоксиданты:** Защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и снижают риск развития хронических заболеваний.
* **Волокно:** Способствует здоровому пищеварению и поддерживает чувство сытости.
* **Гидратация:** Кивано состоит в основном из воды, что помогает поддерживать гидратацию организма.

Меры предосторожности

Кивано считается безопасным для употребления в пищу. Однако, как и любой продукт, он может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Если у вас есть аллергия на огурцы, дыни или другие растения семейства тыквенных, будьте осторожны при употреблении кивано.

Также, не употребляйте кивано, если он имеет признаки порчи, такие как неприятный запах или плесень.

Заключение

Кивано – это удивительный фрукт, который стоит попробовать. Его уникальный вкус и полезные свойства делают его отличным дополнением к здоровому рациону. Независимо от того, решите ли вы выращивать кивано в своем саду или просто купить его в магазине, вы обязательно оцените его экзотический вкус и освежающие свойства. Попробуйте различные рецепты и откройте для себя новые способы использования этого замечательного фрукта. Приятного аппетита!