
在家也能轻松做!肯德基原味鸡块完美复刻秘籍
在家也能轻松做!肯德基原味鸡块完美复刻秘籍 肯德基原味鸡块,酥脆的外皮、鲜嫩多汁的鸡肉,是许多人无法抗拒的美味。但是,想要在家做出和肯德基一样味道的鸡块,是不是感觉有些遥不可及呢?别担心,今天我就来为大家揭秘肯德基原味鸡块的制作方法,让你在家也能轻松享受这份经典美味! 准备工作:材料和工具 在开始制作之前,我们需要准备好以下材料和工具: 材料: 鸡腿肉: 约500克,去骨去皮。鸡腿肉比鸡胸肉更加鲜嫩多汁,更适合做原味鸡块。 全脂牛奶: 约250毫升,用于腌制鸡肉。全脂牛奶的脂肪含量更高,能使鸡肉更加嫩滑。 盐: 约1.5茶匙,用于腌制鸡肉和调味面粉。 黑胡椒粉: 约1茶匙,用于腌制鸡肉和调味面粉。 蒜粉: 约1茶匙,用于腌制鸡肉和调味面粉。 洋葱粉: 约1茶匙,用于腌制鸡肉和调味面粉。 白胡椒粉: 约1/2茶匙,用于腌制鸡肉和调味面粉。(可选择,但建议添加) 辣椒粉: 约1/4茶匙,用于调味面粉。(可选择,少量添加即可) 面粉: 约300克,用于裹鸡肉。普通中筋面粉即可。 玉米淀粉: 约100克,使外皮更酥脆。 泡打粉: 约1茶匙,使外皮更蓬松。 鸡蛋: 1个,打散备用。用于裹鸡肉。 植物油: 适量,用于炸鸡块。 工具: 深锅或炸锅: 用于炸鸡块。 夹子: 用于翻动和捞起鸡块。 厨房纸巾: 用于吸油。 碗: 用于腌制鸡肉和混合面粉。 筷子或叉子: 用于搅拌。 温度计: (可选)用于控制油温。 详细步骤:制作流程 现在,让我们开始制作美味的肯德基原味鸡块吧! 第一步:处理鸡肉 清洗鸡肉: 将鸡腿肉用清水冲洗干净,去除残留的血水和杂质。 切块: 将鸡腿肉切成大小均匀的块状,每块约3-4厘米大小。不要切得太小,否则容易炸干。 第二步:腌制鸡肉 准备腌料: 将全脂牛奶倒入一个大碗中,加入1.5茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、1茶匙洋葱粉和1/2茶匙白胡椒粉(可选)。 腌制: 将切好的鸡块放入腌料中,确保每块鸡肉都均匀裹上腌料。 冷藏: 用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷藏至少2小时,最好腌制4小时以上,或者过夜,以便让鸡肉充分入味。 第三步:准备炸粉 混合粉类: 在一个较大的碗中,倒入300克面粉、100克玉米淀粉、1茶匙泡打粉、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙蒜粉、1/2茶匙洋葱粉和1/4茶匙辣椒粉(可选)。 搅拌均匀: 用筷子或叉子将所有粉类充分搅拌均匀,确保没有结块。 分出干湿粉: 取出一部分混合好的干粉,约1/3左右,放置在另一个盘子里备用。其余的干粉留在碗中。 准备蛋液: 将一个鸡蛋打散,放入一个小碗中备用。 第四步:裹粉 第一次裹粉: 从冰箱取出腌制好的鸡块,将鸡块从腌料中捞出,稍微沥干水分,然后放入干粉中,确保鸡块表面均匀裹上一层干粉。 […]